Whipping cream được biết đến như một nguyên liệu quen thuộc trong làm bánh. Nhưng bạn có biết rằng Whipping cream còn được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn hay làm các món tráng miệng khác. Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu sự “đa-di-năng” của loại vật liệu này nhé!
Mục lục
Bạn biết gì về whipping cream?
1. Whipping cream là gì?
Whipping Cream là hỗn hợp kem sữa béo với một lượng lớn chất béo trong đó, được sử dụng để làm kem đánh bông cho các món tráng miệng hoặc thực phẩm. Whipping Cream có nguồn gốc từ động vật, được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Chỉ số chất béo (butterfat) ghi trên hộp sẽ từ 38 – 40%.
Do có nguồn gốc từ động vật nên sản phẩm này tan chảy khá nhanh. Vì vậy, cách bảo quản nên để trong tủ lạnh, sau khi sử dụng nên lau sạch miệng hộp, đậy nắp lại và bọc trong túi ni lông. Thời gian bảo quản thường từ 5-7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ của tủ lạnh.
2.Whipping cream có công dụng gì?
Whipping Cream được sử dụng rất nhiều trong nấu nướng hàng ngày, đặc biệt là đối với những người làm bánh. Sản phẩm này có thể được sử dụng để trang trí bánh hoặc dùng để làm mousse (một loại bánh không cần nướng bằng gelatin), bánh thơm, bánh quy dâu tây và các loại bánh có nhân khác. .
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nguyên liệu này trong các loại thức uống như cà phê, cocktail, kem su kem, sữa lắc … hoặc dùng khi làm bánh Pudding, bánh flan, kẹo socola tươi, kẹo caramen …
Một số gợi ý sử dụng whipping cream
1. Làm mỳ Ý sốt kem từ Whipping cream
Là một món ăn cổ điển, mì Ý (Spaghetti) có lịch sử lâu đời với nhiều hương vị nước sốt khác nhau được chế biến. Nhưng trong tất cả những hương vị sáng tạo đó, mì Ý sốt kem vẫn là món ăn phương Tây được nhiều người châu Á chào đón bởi hương vị đậm đà và thơm ngon.
Hương vị của Whipping cream kết hợp với chút phô mai béo ngậy hòa quyện trong từng sợi mì mềm mại sẽ khiến người ăn nhớ mãi không quên.
Cách làm sốt kem spaghetti cũng khá đơn giản:
– Luộc mì khoảng 10-12 phút rồi vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh.
– Đặt chảo lên bếp, lấy một ít phô mai đun chảy.
– Sau đó, bạn cho hành tím vào xào cho thơm, nêm nếm gia vị: muối, tiêu, bột nêm cho vừa ăn.
– Cho thịt ba chỉ vào, đảo đều tay cho đến khi miếng thịt săn lại, có mùi thơm hấp dẫn, kích thích vị giác.
Cuối cùng, sau khi thịt săn lại, bạn lấy whipping cream đổ vào chảo, vặn lửa nhỏ. Lưu ý quá trình này, bạn cần khuấy liên tục, đều tay cho đến khi nước sốt hơi sệt lại và sánh mịn.
2. Làm chè khúc bạch thơm, béo
Cơn sốt chè Khúc Bạch bắt đầu từ năm 2013. Nhưng khác với những món ăn vặt thời thượng hạ nhiệt chỉ sau vài tháng, chè Khúc Bạch vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng giới trẻ. Nguyên liệu chính để làm nên những viên Khúc Bạch thơm ngon, béo ngậy là gelatin, sữa tươi và whipping cream. Nếu không tìm được gelatin, bạn có thể áp dụng cách nấu chè không cần gelatin mà vẫn ngon nhé!
Chè Khúc Bạch béo ngậy, mềm vừa phải: không dai như thạch, không mềm như đậu hũ. Khúc Bạch bề mặt hoàn toàn nhẵn nhụi không có lỗ khí. Khúc bạch mềm, thơm mùi sữa, bùi bùi của hạnh nhân, long nhãn giòn tan trong vị ngọt thanh mát của nước đường. Đây là một món quà quý giá và thực sự tinh tế.
Cách làm công thức nấu chè giải nhiệt mùa hè cũng rất đơn giản. Bạn cũng có thể biến tấu một chút với phô mai cho bát chè thêm lạ miệng.
3. Làm nhân bánh su kem thơm béo nhờ có Whipping cream
Bánh su kem là một loại bánh ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, trứng, sữa, bơ, … được đánh đều để tạo thành hỗn hợp sau đó dùng tay ấn và phun qua túi để tạo hình thành những chiếc bánh nhỏ và cuối cùng là đem đi nướng. . Bên trong bánh sẽ có kem trứng béo ngậy làm nhân, khi để nguội sẽ ngon hơn khi cho vào tủ lạnh. Với lớp vỏ giòn ngon kết hợp với phần nhân kem mềm ngọt, món bánh ngọt này đã dần chiếm được cảm tình của nhiều người bất kể lứa tuổi.
Nhân custard ban đầu là sử dụng Custard (kem trứng), qua thời gian đã được nâng cấp và thay đổi thành nhiều loại nhân khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng quốc gia. Nhưng phổ biến nhất vẫn là whipping cream hoặc sữa trứng. Món quen thuộc nhất với khẩu vị của người Việt là bánh bông lan với whipping cream và bánh sữa trứng (có nhân kem trứng).
4. Làm caramel flan béo ngậy
Bánh flan hay caramen là một loại bánh hấp được làm từ nguyên liệu chính là trứng và sữa, nước caramen (đường rượu). Đây là một loại bánh có nguồn gốc từ ẩm thực Châu Âu và hiện nay đã trở nên phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, bánh flan cũng dần phổ biến ở các đô thị như một món ngọt tráng miệng, một món quà yêu thích của giới trẻ.
Sau nhiều công thức được đưa ra với món caramen này, để bánh mềm và béo ngậy hơn, các bà nội trợ đã biến tấu thêm whipping cream hoặc heavy cream. Sự góp mặt của nguyên liệu này sẽ tạo nên công thức bánh flan kem béo ngậy siêu ngon đó. Bánh thành phẩm không chỉ mịn, đẹp bên trong, không bị rỗ mà hương vị cũng rất thơm ngon, làm say lòng bao người thưởng thức.
5. Đừng quên công thức làm kem tươi mát lạnh
Kem là món tráng miệng mát lạnh được mọi người yêu thích. Nhưng quy trình làm kem vô cùng phức tạp khi có sự xuất hiện của máy làm kem với các nguyên liệu sữa và bột trộn lẫn.
Nếu có whipping cream trong tay, bạn cũng có thể làm ra những ly kem với công thức cực đơn giản, dễ dàng, nhanh chóng mà thành phẩm lại thơm ngon, bông xốp như ngoài tiệm. Còn gì tuyệt hơn khi làm một hộp kem to, bảo quản trong ngăn đá và ăn dần trong thời tiết mùa hè oi bức này?
Vậy là chỉ với 1 hộp whipping cream là bạn đã có thể chế biến được vô số món ăn cho gia đình rồi phải không nào? Hiện nay trên thị trường có khá nhiều dòng whipping cream nên bạn nên tìm hiểu về các thương hiệu, điểm bán uy tín trước khi mua.
Chúc may mắn với các công thức nấu ăn trên. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức hay nhé!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/