Cùng chúng tôi học cách làm rau câu dừa cực đơn giản mang đến một món ăn mát lạnh, sảng khoái cho mùa hè.
Mục lục
1. Cách làm rau câu dừa dẻo
Nguyên liệu
– 3 quả dừa xiêm
– Nước cốt dừa
– Gói rau câu loại 25g
– 100g đường
– 10ml sữa tươi có đường
– 2 ống vani
– Khuôn làm rau câu
Cách làm rau câu dừa
– Bước 1: Dừa xiêm nạo lấy nước, sau đó cắt đôi, nạo thành sợi.
– Bước 2: Hòa nước dừa tươi với 200ml nước lạnh, bắc lên bếp đun sôi. Hòa bột thạch với đường rồi đổ vào nồi nước sôi khuấy đều, nấu cho đến khi đường và thạch tan hết thì tắt bếp.
Chia hỗn hợp thành 2 phần bằng nhau vào 2 bát riêng biệt:
– Bát 1: Khuấy đều gói nước cốt dừa với chút nước và sữa tươi có đường, sau đó đổ ra bát, bắc lên bếp đun sôi, nêm đường vừa ăn, khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
– Bát 2: Cho 2 ống vani và một ít dừa nạo vào bát, để khoảng 10 phút cho thạch nguội bớt.
Bước 3: Tạo lớp thạch
– Đổ hỗn hợp ở bát 2 vào các khuôn làm thạch, chỉ đổ 1/2 khuôn.
– Đợi khoảng 15 phút cho thạch đông lại, đổ thạch ở bát 1 lên trên, đợi đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Vậy là món thạch rau câu dừa đã ra lò. Khi thạch nguội, bạn lấy ra để thưởng thức hương vị dừa tươi thơm ngon, hấp dẫn.
2. Cách làm rau câu dừa nhiều lớp
Nguyên liệu
– Nước lọc: 240ml
– Nước cốt dừa: 240ml
– Đường cát trắng 113g
– Café đậm: 120ml, nước lọc: 350ml, đường: 113g
– Bột rau câu loại giòn: 3 thìa cafe
– Lá dứa: 1 bó, nước lọc: 500ml, đường: 115g
Cách làm
Bước 1: Làm lớp thạch dừa
Cho bột thạch vào nồi đã có sẵn nước, khuấy đều cho tan, ngâm nước 15 phút. Bắc nồi lên bếp đun nóng, sau đó cho đường vào khuấy đều, cho nước cốt dừa vào đun trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Bước 2: Làm một lớp thạch lá dứa
– Lá dứa rửa thật sạch với nước rồi hòa với 500ml nước lọc, rây lọc 2-3 lần.
– Cho nước cốt lá dứa đã rây vào nồi cùng với bột thạch, khuấy cho tan rồi ngâm trong 15 phút. Tiếp tục cho lên bếp đun sôi nước lá dứa, bột thạch với đường, nấu cho đến khi tan hết, hớt bọt rồi hạ lửa nấu trong 20 phút.
Bước 3: Làm lớp thạch cà phê
Cho nước vào nồi hòa với bột thạch, khuấy tan trong vòng 15 phút. Cho lên bếp đun sôi, cho đường vào đun chảy sau đó cho cà phê vào, hớt sạch bọt rồi để lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Khi hỗn hợp đã sôi, bạn tắt bếp và bắc nồi thạch ra ngoài.
Bước 4: Lấy khuôn làm thạch ra, đổ lần lượt từng lớp thạch, cứ 1 lớp thạch thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại rồi tiếp tục đổ lớp khác lên trên.
Lưu ý: Bạn phải đợi đến khi lớp bên dưới đông hẳn rồi mới đổ lớp tiếp theo lên, như vậy thạch sẽ được chia thành nhiều lớp đẹp mắt.
3. Cách làm rau câu dừa nhân bánh flan
Nguyên liệu
Phần bánh flan:
– 2 quả trứng gà
– 100ml sữa tươi
– 50gram đường trắng
– Dầu ăn và một muỗng bơ nước lạt.
– 1 ống vali.
Phần rau câu
– 1,5 thìa cafe bột rau câu dẻo.
– 100 gram đường
– 250 ml nước lọc.
– Màu thực phẩm.(bạn có thể sử dụng các loại nước ép hoa quả để tạo màu cho rau câu như ý muốn: như nước lá dứa, nước cốt dừa…)
– Khuôn làm bánh
Cách làm rau câu dừa
Phần bánh flan:
Bước 1: Dùng một chiếc bát lớn đổ sữa tươi vào, cho 2 thìa sữa vào hòa tan. Đập trứng vào một chiếc bát khác và dùng đũa khuấy đều trứng.
Bước 2: Dùng rây nhỏ lọc trứng qua rây cho tan vào bát sữa bên dưới thu được trứng mịn.
Bước 3: Nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào từng khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho vào xửng hấp từ 30 – 40 phút.
Sau đó vớt bánh ra, cho vào tô nước lạnh để bánh nhanh nở, rồi tiếp tục ủ trong tủ lạnh 15 phút.
Phần thạch:
Bước 1: Đầu tiên, bạn hòa 100ml nước với phần bột thạch đã chuẩn bị. Tiếp theo chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ để đun cách thủy thạch. Bạn cho 150ml cùng với phần đường và thạch đã trộn ở trên.
Bước 2: Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết rồi đun ở lửa nhỏ.
Bước 3: Khi thạch đã sôi, bạn bắc nồi nước thạch xuống. Bạn có thể thêm nước ép dứa, ca cao hoặc nước cốt dừa để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món thạch của bạn. Món sứa sẽ bắt mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều nếu bạn cho thêm lá dứa, ca cao hoặc nước cốt dừa, v.v.
Bước 4: Để nước thạch nguội bớt rồi đổ một lớp thạch mỏng xuống đáy khuôn. Đợi đến khi lớp thạch này đông lại thì bạn lấy bánh flan trong tủ lạnh ra, cho vào giữa khuôn. Tiếp tục đổ lớp thạch lên trên cho ngập mặt bánh và gần đầy khuôn.
4. Cách làm rau câu dừa nhân phô mai
Nguyên liệu:
– 0,5g bột rau câu dừa
– 1 trái dừa tươi
– 400ml nước dừa tươi
– Đường cát trắng: 30g
– Nước cốt dừa: 20ml
– Phô mai: 30g (chọn loại mà bạn ưa thích)
Cách làm:
Bước 1: Làm hỗn hợp thạch dừa tươi Trộn bột thạch với đường cát trắng, đổ 400ml nước dừa tươi vào, khuấy đều cho tan. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 2: Làm thạch nước cốt dừa Trong một nồi khác, bạn trộn đều bột thạch với đường, đổ 20ml nước cốt dừa vào, khuấy đều cho tan rồi đun hỗn hợp đến khi tan hết rồi tắt bếp.
Bước 3: Phô mai cắt miếng nhỏ, cho vào giữa khuôn (có thể dùng khay đá để làm khuôn)
Đổ hỗn hợp ở bước 1 vào, đợi đông lại rồi đổ hỗn hợp ở bước 2 vào, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông hoàn toàn.
Với 4 cách làm thạch dừa này, bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món tráng miệng chưa? Mùa hè đang đến gần, bên cạnh những thức uống như trà sữa, trà trái cây, sinh tố,… thì thạch rau câu cũng là một món cực HOT mà bạn không thể bỏ qua. Cách làm đơn giản, thời gian nhanh chóng, nguyên liệu dễ tìm, chúc các bạn thành công với cách làm thạch dừa!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/