Bánh bông lan cuộn lá dứa Đài Loan – một biến tấu vô cùng độc đáo và lạ mắt từ món bánh bông lan lá dứa truyền thống sẽ là công thức làm bánh hôm nay Beemart muốn giới thiệu đến bạn đọc yêu bánh. Món bánh này không chỉ hấp dẫn mà cách làm cũng vô cùng đơn giản. Hãy cùng chúng tôi học cách làm bánh dứa cuộn Đài Loan ngay thôi nào.
Mục lục
Nguyên liệu
Phần mứt dứa:
– Dứa: 4 quả vừa
– Đường: 500g
– Quế: 1 mẩu
Phần bánh:
– Bơ: 200g
– Đường: 50g
– Sữa tươi: 40g
– Bột mì: 280g
– Bột bắp: 20g
– Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng.
Hỗn hợp phết mặt bánh:
– Lòng đỏ trứng: 3 lòng
– Sữa đặc: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm
Phần mứt dứa:
– Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa với muối và nước sạch rồi thái miếng nhỏ.
– Cho dứa vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn, có thể cho thêm ít nước để dứa dễ nhuyễn (có thể không cần nhuyễn quá tùy sở thích).
– Cho toàn bộ dứa đã xay nhuyễn vào nồi, thêm đường và quế vào. Nấu trên lửa nhỏ – vừa cho đến khi mứt bí dẻo và sệt lại. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng mở nắp vung khuấy đều để nồi không bị cháy. Tắt bếp và để dứa nguội hoàn toàn.
– Cho dứa vào túi bắt kem để sau khi làm xong phần vỏ sẽ phun vào giữa.
Phần vỏ bánh:
– Cho bơ và đường vào tô, dùng phới cầm tay hoặc mặt bàn trộn đều hai nguyên liệu, bơ chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp tục cho từng lòng đỏ trứng vào đánh cùng, khi lòng đỏ quyện với bơ thì cho sữa tươi, bột bắp, bột mì vào. Đặt máy trộn ở tốc độ thấp nhất và đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không quá nhão cũng không quá lỏng. Bạn chỉ nên đánh đến khi các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau, không nên đánh lâu bột sẽ bị chai, vỏ bánh không có độ mềm, xốp như mong muốn.
– Cho hỗn hợp vỏ bánh lên một mặt phẳng sạch và nhào bằng tay trong khoảng 2-3 phút. Dùng cán cán bột thành miếng mỏng hình chữ nhật dày khoảng 0,5cm.
Hoàn thiện bánh:
– Phun 1 đường mứt dừa lên một đầu có cạnh dài hơn của miếng bột.
– Nhẹ nhàng cuộn lại (giống như làm bánh cuộn) rồi cắt thành từng đoạn bằng nhau có độ dài khoảng 6-7cm
– Cho bánh vào trong tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi nướng để tránh tình trạng bơ bị chảy quá nhiều làm biến dạng bánh trong quá trình nướng.
– Trộn đều hỗn hợp bánh, dùng cọ mềm quét xung quanh từng viên bánh để tạo thành lớp vỏ vàng đều.
Nướng bánh:
– Làm nóng lò ở 180 độ C trước khi nướng ít nhất 15 phút.
– Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 15 – 20 phút là bánh chín.
– Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi thưởng thức.
Bánh thành phẩm sẽ có màu vàng óng hấp dẫn, mềm tan trong miệng và độ ngọt vừa phải. Vị thơm béo của vỏ bánh kết hợp với vị chua ngọt của nhân lá dứa tạo nên hương vị hấp dẫn cho bất kỳ ai đã từng thưởng thức món bánh này.
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/