Đối với team thích làm bánh thì chắc chắn không thể không biết đến bột Cream Of Tartar, nguyên liệu làm bánh phổ biến. Nhưng để biết rõ hơn Cream Of Tartar là gì và công dụng, cách bảo quản thì cùng CACHLAMBANHFLAN.COM tìm hiểu nhé!
Mục lục
1. Cream Of Tartar là gì?
Cream of Tartar là một loại bột trắng, có tên khoa học là potassium bitartrate, được sản xuất từ các tảo wine. Nó thường được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh để tăng độ phồng và giữ cho những chiếc bánh được nở đều hơn. Nó cũng có thể được sử dụng trong các công thức làm kem để tạo ra kết cấu nhẹ hơn hoặc làm tăng độ bền của kem. Các chất sử dụng trong thực phẩm được bán rộng rãi và an toàn cho sức khỏe.
2. Cream Of Tartar có công dụng gì?
Cream Of Tartar là loại bột chủ yếu dùng trong làm bánh, thường được dùng để đánh trứng, giúp lòng trắng dễ bông. Đồng thời, còn ngăn ngừa sự kết tinh của đường trong quá trình pha chế siro, giúp kem ổn định và không bị bọt khí rơi ra ngoài. Ngoài ra khi chế biến rau củ có thể sử dụng để rau củ được xanh hơn.
Trong trường hợp không có cream of tartar, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh và chút muối để tạo ra những chiếc bánh nhẹ và ít ngấy như bánh lúa mạch đen. Với 3g bột cream of tartar, bạn thay tương đương với 6g nước cốt chanh. Đối với những loại bánh phức tạp hơn nên sử dụng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
3. Mua bột Cream Of Tartar ở đâu?
Hiện tại mua bột kem rất dễ, bạn có thể đến siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc những nơi bán nguyên liệu làm bánh. Giá có nhiều mức khác nhau, bạn có thể tham khảo 2 mức giá mà chúng tôi gợi ý là: Cream of Tartar hộp 25g: 11.000 VNĐ và hộp 42g: 98.000 VNĐ.
- Địa chỉ mua ở Hà Nội:
| Tên cửa hàng | Địa chỉ | Số điện thoại |
| Cửa hàng Thái Sơn |
|
0907 710 999 |
| Cửa hàng đồ làm bánh VANA |
|
043 9846 999 |
| Jolis Chefs |
|
0934 401 140 |
| Bakers’ Mart |
|
024 62 62 62 16 |
- Địa chỉ mua ở TPHCM:
| Tên cửa hàng | Địa chỉ | Số điện thoại |
| Cửa hàng Khánh Hạnh (Kim) |
|
083 8434 363 – 0908 566 827 |
| Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Nhất An |
|
0931 847 626 |
| Cửa hàng Nhật Bản đồng giá Tokutokuya |
|
(028) 39390379 |
| Cửa hàng Phương Hà |
|
08 3914 1318 – 08 3821 1014 |
4. Bảo quản Cream Of Tartar như thế nào cho hợp lý?
Cũng giống như các loại mút khác, việc bảo quản bột kem rất dễ dàng. Để bột sử dụng được lâu và không bị ẩm mốc, bạn nên cho bột vào hộp và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh nơi ẩm thấp. Nếu mua nhiều thì chia thành nhiều phần nhỏ rồi cho vào tủ lạnh.
5. Lưu ý khi sử dụng
Với những bạn nghiện bếp núc, không chỉ thắc mắc đây là gì mà cách sử dụng bột cũng cần được giải đáp. Kem đánh răng hoàn toàn vô hại khi bạn sử dụng một lượng vừa phải và thực sự không gây hại cho sức khỏe.
Tuy nhiên, đối với những người dùng thuốc theo đơn hoặc có bệnh lý nghiêm trọng thì chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải vì đây là loại bột gây sưng tấy nên cũng tiềm ẩn một số rủi ro. Ngoài ra, trong thành phần có chứa kim loại và axit như: kali, natri, axit tartaric, nhôm… nên nhiều người không hiểu rằng những thành phần này có hại cho sức khỏe. Nhưng trên thực tế, tất cả những thành phần này đều vô hại khi bạn sử dụng phấn bột một cách điều độ.
Kết luận
Hi vọng những chia sẻ trên đây của chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu thêm cream of tartar là gì? Và công dụng, địa chỉ, cách sử dụng hợp lý nhất. Đừng quên chia sẻ kinh nghiệm vào bếp của bạn nhé!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/