Bánh trung thu thạch phô mai với vị cà phê đặc trưng và vị phô mai béo ngậy chắc chắn là món bánh ai cũng nên thử trong mùa Rằm này. Cùng vào bếp với chúng tôi để làm món bánh trung thu thạch cà phê phô mai béo ngậy này nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh Trung thu rau câu phô mai
– Bột rau câu dẻo: 12g
– Nước: 1200g
– Đường: 60g
– Sữa đặc: 80g
– Cốt dừa: 100g
– Cà phê hoà tan: 2g (1 gói)
– Phô mai con bò cười: 1 hộp
Cách làm Bánh Trung thu rau câu phô mai vị cà phê
Bước 1: Đun hỗn hợp thạch cà phê
Bạn chuẩn bị 600g nước đun sôi, sau đó cho 1 gói cà phê hòa tan, 30g đường và 6g bột thạch vào nồi, khuấy đều.
Bật bếp ở lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp (Giữ ấm hỗn hợp để tránh thạch bị đông).
Bước 2: Đun hỗn hợp cốt dừa (nhân phô mai)
Đầu tiên, bạn tán nhuyễn phô mai con bò cười.
Tiếp theo, bạn cho 100g nước cốt dừa, 80g sữa đặc, phô mai, 30g đường vào nồi cùng với 600g nước và 6g bột thạch.
Đặt bếp ở lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bay hơi và sôi nhẹ (Lúc này giảm lửa và giữ cho thạch ở nhiệt độ ấm để tránh đông).
Bước 3: Đổ khuôn thạch
Đầu tiên đổ một lớp thạch cà phê, đợi lớp thạch hơi se lại thì nhẹ nhàng cho thêm một lớp thạch dừa. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Lưu ý: Trong quá trình đổ khuôn phải luôn giữ ấm hỗn hợp thạch, đợi mặt thạch nguội bớt rồi đổ lớp tiếp theo.
Sau khi đổ hết khuôn, bạn cho thạch vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho thạch đông lại rồi lấy khuôn ra.
Bước 4: Hoàn thành bánh trung thu rau câu phô mai cà phê
Bánh có vị ngọt dịu, thơm thơm của cà phê và beo béo của phô mai thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, là công thức nên thử trong mùa trăng rằm này. Bánh trung thu thạch phô mai nên dùng trong vòng 2 ngày và bảo quản trong tủ lạnh.
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/