Món xôi hoa đậu theo kiểu Hàn Quốc đang là xu hướng mới nổi trong những ngày gần đây. Với vẻ ngoài bắt mắt, ngon đến đâu cũng khiến nhiều người mê mẩn và muốn bắt tay vào làm ngay. Cùng tìm hiểu thêm về món ăn này nhé.

Cách làm xôi hoa đậu biếc Hàn Quốc mới lạ và đẹp mắt

Trước hết, muốn có một đĩa xôi đẹp mắt và chắc chắn thì cần phải có phần xôi mềm, để xôi không bị sót trong ngày. Ở Hàn Quốc, món bánh ban đầu được gọi là bánh Bojagi. Khi về Việt Nam, cách làm xôi đậu Hoa đã có nhiều thay đổi, phần nhân vốn là bột gạo được biến tấu thành xôi, phần vỏ làm từ đậu sên cũng có chút thay đổi, hình dáng tùy theo sự khéo léo và óc tưởng tượng, sáng tạo. . của mỗi người.

Phần tạo hình này được áp dụng từ cách làm bánh bông lan từ đường fondant. Vì đây là loại bánh có xuất xứ từ Hàn Quốc, được tạo hình chủ yếu là những gói quà làm bằng vải lụa / hanbook của người Hàn nên được gọi là Bojagi (nghĩa là “khăn gói”).

Nguyên liệu làm xôi hoa đậu Hàn Quốc:

1. Phần xôi:

• 500g gạo nếp
• 100g nước cốt dừa
• 100g dừa nạo sợi
• Đường tuỳ khẩu vị
• Chút muối
• 2 thìa canh dầu ăn

2. Phần vỏ xôi:

• 200g đậu trắng khô
• 20g tinh bột ngô
• 50g bột nếp
• 10g bột mì đa dụng
• 150g đường
• 50g bơ hoặc dầu ăn
• Khuôn xôi: đường kính 15cm

Cách làm:

1. Phần nhân:

• Gạo ngâm qua đêm 8 tiếng cho nở hết, vo 2 lần nước rồi để ráo. Đun sôi nước, cho gạo vào hấp trong 30 phút. Trong thời gian hấp, bạn lấy một cái nồi, cho đường, muối, dầu ăn, nước cốt dừa vào đun cho đến khi đường tan hết.
• Sau khi hấp cơm 30 phút, hạt nở và trong, mình đổ ra bát hoặc khay, trộn với nước cốt dừa đã đun sôi, tiếp tục hấp thêm 30 phút nữa. Cách hấp xôi 2 lần này sẽ giúp nước cốt dừa thấm đều vào hạt gạo, xôi sẽ dẻo và ngon hơn, mọi người lưu ý nên ngâm gạo cho nở hết trước khi hấp, nếu ngâm lâu quá thì thay xôi nhé. tưới 2- 3 giờ / lần.

2. Phần vỏ xôi:

• Ngâm 200g đậu trắng khô từ 4 – 6 tiếng, sau đó bóc sạch vỏ và rửa sạch lại. Cho đậu vào nồi nước đun sôi, đến khi đậu còn nước thì cho vào máy xay, xay nhuyễn.
• Đổ phần đậu trắng đã xay ra bát, rây 20g bột ngô + 50g bột nếp + 10g bột năng + 150g đường. Trộn đều hỗn hợp rồi đổ vào chảo chống dính, đảo đều (dùng thìa dẹt là tiện nhất), sên đậu trên lửa vừa / lửa vừa để không bị cháy. Điều chỉnh trong khoảng 60-100 độ C.
• Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì cho từ từ 50g dầu ăn / bơ vào, sên đến khi thấy nặng tay, không dính tay là được.
• Đặt viên bột đã sên lên cán, dùng cán cán mỏng cho đến khi bột mịn.

• Sau đó chia bột thành từng phần và tô màu theo ý thích của bạn. Sau khi đã tô màu cho các viên bột, bạn có thể tạo hình túi theo ý thích. Hình dạng này tương tự như hình dạng kẹo mềm. Bạn có thể tham khảo cách làm xôi hoa đậu của người Hàn Quốc qua chùm ảnh dưới đây.

• Màu có thể sử dụng cho cách làm xôi hoa đậu là màu thực vật tự nhiên hoặc các loại màu gel chất lượng như wilton, americolor, lân…

• Vỏ ngoài có thể tạo hình gói quà thắt nơ, áo hanbook, lọ tiền vàng… các màu được phối cùng tone hoặc tương phản.

Cách làm xôi gấc Hàn Quốc nhẹ nhàng, tinh tế, thơm ngon, đẹp mắt, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên trước những túi hoa rực rỡ, là những tác phẩm nghệ thuật hấp dẫn.

XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/