Cách làm trứng muối cực kỳ đơn giản và cực kỳ dễ gần như không thể chê vào đâu được. Kết quả chỉ mất thời gian ở giai đoạn chờ trứng “chín”. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách muối trứng tại nhà cho các bạn muốn làm bánh.
Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà
Mục lục
Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà có nguyên liệu gì?
Đây đều là những nguyên liệu làm trứng muối đơn giản, dễ dàng kiếm được tại chợ hoặc siêu thị.
| Nước | 1 lít |
| Muối | 250g |
| Trứng vịt hoặc gà | 10 quả |
| Hoa hồi | 6-7 cánh |
| Thảo quả | 3 quả |
| Rượu trắng | 20ml |
| Lọ thủy tinh có nắp |
Cách làm trứng muối
Bước 1: Đem rửa sạch và để khô trứng và lọ thủy tinh. Khi trứng và lọ thủy tinh khô thì xếp trứng vào lọ thủy tinh.
Rửa sạch trứng với nước
Bước 2: Hồi, thảo quả cho vào nước đun sôi kỹ, rồi hạ nhiệt độ đun thêm khoảng 3-5p nữa. Cho muối vào đun cho tan thì tắt bếp. Khi nước đã nguội thì cho rượu vào.
Đun hỗn hợp nước ngâm trứng
Bước 3: Để hỗn hợp nước thật nguội rồi mới đổ vào lọ thủy tinh đã xếp trứng. Lấy nan tre hoặc chèn vật nặng vào để trứng luôn ngập trong nước. Đậy nắp kín, để nơi thoáng mát 3-4 tuần là dùng được.
Đổ hỗn hợp nước muối vào lọ trứng – Cách làm trứng muối
Cách muối trứng đơn giản nhất chỉ có trứng và muối. Tuy nhiên, bạn có thể cho thêm các loại gia vị như hồi, quế, rượu trắng để hương vị của trứng muối đậm đà hơn. Tỷ lệ pha nước thường là 200-250g cho 1 lít nước. Khi cho hoa hồi, thảo quả vào sẽ giúp trứng chín nhanh hơn (nhờ gia vị nóng) và cũng giúp trứng thơm hơn.
Cách làm trứng muối cần lưu ý
- Bạn nên cho thêm vào trứng muối các loại hương thảo như gừng, cam thảo, hồi để tăng độ thơm của trứng và giảm độ tanh của trứng nhé!
- Với một số món ăn bạn có thể hấp, luộc trứng, sử dụng cả lòng đỏ và lòng trắng. Tuy nhiên, lòng trắng thường có vị mặn đậm và giá trị dinh dưỡng thấp. Vì vậy, tốt nhất là chỉ nên sử dụng nhiều lòng đỏ.
- Đối với các loại bánh như bánh trung thu, chỉ nên dùng lòng đỏ trứng.
- Trứng muối sau khi nguội có thể bảo quản lạnh trong tủ lạnh từ 2 – 3 tuần nếu bạn dùng thường xuyên.
- Nếu bạn không sử dụng hết trong thời gian ngắn, tốt nhất nên cho vào túi hoặc hộp kín, bảo quản đông lạnh.
- Thời gian bảo quản trứng tối đa 2 – 3 tháng.
- Không nên bảo quản trứng ở nhiệt độ thường vì sức nóng của môi trường dễ làm trứng bị nhờn bên ngoài nhưng cứng bên trong, thời gian bảo quản chỉ từ 1 – 2 ngày.
Cách làm trứng muối
Dù có vị mặn nhưng trứng muối lại là điểm nhấn cho món ăn đặc biệt trong các món bánh mặn hay ngọt. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý cách xử lý và bảo quản trứng muối, tránh để mùi tanh làm hỏng hương vị của bánh.
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/