Cách làm bánh flan trái dừa với công thức đơn giản dưới đây sẽ cho bạn những miếng thạch nhiều màu sắc đẹp mắt chỉ trong tích tắc! Cùng vào bếp với chúng tôi nhé!
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu
A. Phần flan dừa
– 5 lòng đỏ trứng gà
– 170g sữa đặc
– 150g sữa tươi
– 100g phô mai con bò cười
– 220g nước cốt dừa
– 100g nước hoa đậu biếc / nước thanh long đỏ
(Hoặc 15 lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ xay nhuyễn với nước rồi vắt lấy 100g nước cốt lá dứa)
B. Phần rau câu (nước thạch)
– 50g bột rau câu agar con cá Thái Lan
– 2500g nước
– 380g đường
– 200g nước hoa đậu biếc
Cách làm rau câu flan dừa
– Bước 1: Chuẩn bị nước thạch
Cho nước vào nồi, cho bột agar vào và ngâm 1 tiếng giúp thạch đông tốt hơn và thành phẩm không bị chảy nước. Đây là loại thạch giòn nên bạn phải dùng agar thay vì bất kỳ loại nào khác.
– Bước 2: Làm bánh flan phô mai
Cho lòng đỏ, sữa đặc, nước cốt dừa vào tô trộn đều, để riêng.
+ Phô mai xay mịn, cho vào nồi nấu ấm cùng với sữa tươi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, không để hỗn hợp kem phô mai sôi nếu không bánh flan thành phẩm sẽ thấy có những đốm trắng rất trong. Tắt bếp và bắc ra khỏi bếp.
Cách làm bánh flan dừa
+ Cho từ từ hỗn hợp cream cheese vào hỗn hợp trứng để khử mùi tanh của trứng, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp đều và tránh trứng bị chín. Rây qua rây để loại bỏ các vón cục nếu có.
+ Cho hỗn hợp trở lại nồi, nấu ở lửa vừa trong 3-4 phút cho đến khi sệt lại.
+ Để hỗn hợp thạch flan dừa trên bếp ở lửa nhỏ nhất để hỗn hợp không bị đông lại cho đến khi trang trí trong khuôn.
– Bước 3: Nấu bột thạch
+ Sau 1 tiếng, bắc nồi bột agar vừa ngâm lên bếp, đun trên lửa lớn, khuấy đều cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa đun thêm 1-2 phút.
+ Khi nước thạch trong, thạch tan hết thì tắt bếp, cho 380g đường vào, khuấy đều cho đường tan hết rồi để nguội.
Cách làm bánh flan dừa
+ Đổ 900g nước thạch vào phần kem flan dừa, vừa đổ vừa khuấy đều theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện.
+ Phần nước thạch còn lại, bạn cho thêm 100g nước hoa đậu bướm hoặc vắt lấy nước cốt thanh long đỏ để tạo màu đẹp mắt.
Cách làm bánh flan dừa
– Bước 4: Trang trí
+ Đổ lớp thạch đầu tiên vào khuôn, cao khoảng 1 cm, đợi khoảng 3-5 phút cho se mặt rồi đổ lớp bánh flan dừa vào, cứ thế xen kẽ cho đến khi đầy khuôn.
+ Để thành phẩm nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng cho đến khi đông hoàn toàn.
Lưu ý với cách làm rau câu flan dừa
– Khi đổ từng lớp thạch, bạn quan sát lớp này vừa bong thì đổ ngay lớp tiếp theo vào, tránh để lớp thạch đông quá lâu rồi mới đổ lớp khác, như vậy bánh thạch sẽ bị tách lớp. từng lớp trong khi ăn.
– Dùng thìa có kích thước bằng nhau và đổ lượng tương đương nhau để được các lớp thạch bằng nhau.
– Nếu thấy bọt nhỏ li ti xuất hiện trên lớp thạch thì nhanh chóng lấy thìa lấy thành phẩm ra.
– Thạch flan dừa phải để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh để thạch không bị chảy.
Để trang trí bánh flan thêm đẹp mắt, bạn hãy sử dụng khuôn làm thạch Trung thu nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm thạch flan dừa đẹp mắt, thơm ngon ..
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/