Nhắc đến nguyên liệu nấu ăn, đặc biệt là làm bánh, không thể không nhắc đến bơ. Vậy bạn đã bao giờ tự làm bơ tại nhà chưa? Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bơ từ sữa tươi vô cùng đơn giản với những nguyên liệu sẵn có tại nhà.
Mục lục
Tìm hiểu về nguồn gốc lâu đời của bơ
Bơ là một sản phẩm từ sữa tươi được làm bằng cách đánh sữa lên men hoặc kem. Bơ thường được dùng để phết lên bánh mì, làm gia vị và nấu ăn. Để có được loại bơ ưng ý, bạn có thể tự làm tại nhà mà không cần ra siêu thị mua.
Ngày xưa cách làm bơ từ sữa tươi như thế nào? Công nghiệp sản xuất bơ bắt đầu từ khi con người biết vắt sữa bò. Giai đoạn đầu, người ta sẽ tách váng sữa ra và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi lên men. Sau đó, họ đánh bơ để lấy bơ nguyên chất. Bước cuối cùng, họ cho bơ qua các trục quay lớn để làm mềm bơ, có màu đồng nhất và sau đó chúng được đóng gói.
Bơ được coi là một loại thực phẩm ngon xuất hiện từ xa xưa. Trước đây, bơ không phổ biến như một loại gia vị như ngày nay. Ở các quốc gia khác nhau, họ có những cách sử dụng bơ khác nhau. Ví dụ: dùng bơ để cúng các vị thần tối cao. hoặc bơ được coi là một loại thuốc chỉ được bán ở một nơi.
Trải qua lịch sử lâu đời, bơ đã trở thành một loại lương thực chính đặc biệt đối với người phương Tây. Quả bơ có rất nhiều chất dinh dưỡng, giúp cơ thể con người phát triển và giúp no lâu.
Trước khi bước vào phần cách làm bơ từ sữa tươi sẽ là một phần rất quan trọng, đó là chuẩn bị nguyên liệu.
Cách làm bơ từ sữa tươi tại nhà đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
– Nguyên liệu chính: sữa tươi
– Âu đánh to
– Máy đánh trứng
– Nước đá lạnh
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn nên mua sữa tươi vừa mới vắt ra, chưa qua các công đoạn nấu nướng hay va đập để làm món bơ này nhé. Bạn nên cho sữa mua được vào một chiếc nồi rộng miệng, đậy kín nắp và để khoảng 12 tiếng. Lúc này, trên bề mặt của nồi sữa sẽ xuất hiện một lớp kem béo đặc. Dùng muôi hớt hết lớp kem trên cùng cho đến khi lộ ra lớp kem trắng sữa bên dưới. Lớp kem béo vừa hớt bỏ chúng ta sẽ làm bơ.
Mách nhỏ: nếu dùng không hết kem béo, bạn có thể cho vào hũ sạch đậy nắp kín, có thể đợi lần sau làm (có thể để được khoảng 7 ngày).
Bước 2: Phần kem béo vừa lấy ra nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 7 – 8 tiếng. Trong thời gian này, kem béo sẽ có hiện tượng vi khuẩn tự lên men. Sau 7-8 tiếng đó, chúng ta sẽ thu được một lớp kem đặc hơn trước và có mùi chua nhẹ.
Bước 3: Cho phần kem béo đã lên men vào máy đánh trứng đã được tiệt trùng sạch, đánh ở tốc độ cao, phần kem này sẽ đặc lại và tách nước, đánh thêm 2-3 phút nữa thì dừng. Lưu ý lúc này bạn nên đánh kem ở tốc độ vừa phải rồi từ từ hạ xuống thấp nhất để nước từ kem ít bị vón cục.
Bước 4: Sau khi đánh bông kem béo, ta sẽ được phần đặc là bơ, phần đục hơn là sữa. Chúng ta cho bơ vào một chiếc bát sạch, dùng thìa để vắt cho sữa chảy ra.
Bước 5: Cho đá đã đập nhỏ vào phần bơ còn lại, tiếp tục đánh khoảng 1 phút rồi chắt hết nước thừa. Lặp lại quá trình này 2-3 lần cho đến khi nước trong và thành phẩm. Kết quả cuối cùng là bơ ngon. Bọc bơ bằng màng bọc thực phẩm. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể dùng được trong vòng 1 tuần. Nếu để bơ trong ngăn đá, bơ sẽ kéo dài thời gian bảo quản đến 2 tháng.
Cách làm bơ từ sữa tươi rất đơn giản và dễ làm phải không các bạn. Chỉ với nguyên liệu sữa tươi và các bước làm nhanh chóng là bạn đã có ngay món bơ thơm ngon.
Một số món ăn ngon được làm từ bơ
Khi đã hiểu cách làm bơ từ sữa tươi và có được loại bơ như ý, bạn nên tìm hiểu thêm các món ăn có sự kết hợp hoàn hảo với chúng.
Đầu tiên không thể không kể đến các loại bánh như bánh kem, bánh bông lan, bánh bông lan phô mai. Bơ là thành phần không thể thiếu. Ví dụ, kem làm từ bơ là một loại kem vô cùng béo ngậy và thơm ngon dùng để phủ lên tất cả các loại bánh. Khi thưởng thức, bạn có thể dễ dàng cảm nhận được lớp kem bơ tan chảy trong miệng. Đây là món khoái khẩu của những ai mê đồ ngọt. Độ cứng hoàn hảo của kem bơ rất thích hợp để trang trí bánh ngọt, bánh nướng nhỏ và nhiều loại bánh ngọt khác.
Tuy rất ngon nhưng trong bơ chủ yếu là chất béo. Chúng rất nhiều dầu mỡ nên khi cho vào món ăn, bạn nên cho lượng vừa phải, tránh để món ăn quá nhiều dầu mỡ.
Trên đây là một số gợi ý về cách làm bơ từ sữa tươi mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Chúc may mắn!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/