CÁCH LÀM BÁNH FLAN

Bánh socola tươi nướng gần đây đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Đối với những người yêu thích sô cô la thì không thể bỏ qua món bánh thơm ngon này. Bánh hoàn toàn mềm mịn, đậm đà hương vị socola nhưng lại dễ ăn mãi không chán. Hãy cùng CACHLAMBANHFLAN.COM vào bếp và làm món bánh này để cùng gia đình thưởng thức nhé.

1. Bánh socola tươi là gì?

Bánh socola tươi hay còn gọi là bánh bông lan socola khác ở chỗ chỉ có socola và cacao nguyên chất. Ngoài ra, vì bánh được hấp nên bạn không phải lo bánh bị rơi ra. Món bánh rán có nguồn gốc từ Đài Loan khi du nhập về Việt Nam đã gây nên cơn sốt làm choáng cộng đồng hảo ngọt.

Bánh sô cô la tươi mềm và ẩm. Nó được đặc trưng bởi vị đắng của sô cô la và ngọt ngào. Thêm nữa, trong hỗn hợp bột không cần cho kem tươi nên ăn không bị ngán. Ăn nhiều mà không lo béo phì.

2. Hướng dẫn cách làm bánh socola tươi

Cách làm bánh kem socola tươi không quá đơn giản nhưng bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bột mì số 8/cake flour: 70 gram (có thể thay bằng 40 gram bột mì đa dụng + 10 gram bột ngô)
• Socola (55 – 65% cacao): 50 gram
• Bột ca cao nguyên chất: 18 gram
• Trứng gà: 5 quả
• Sữa tươi không đường: 50 gram
• Bơ động vật: 35 gram
• Dầu ăn: 30 gram
• Đường xay: 100 gram
• Tinh chất vani: 5gr
• Muối: 1/8 thìa cafe
• Cream of tartar: 1/2 thìa cafe

Dụng cụ: Máy đánh trứng, tô, âu trộn bột, giấy nến, khuôn bánh cỡ 18cm (có thể dùng nồi để thay thế)

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn vị hỗn hợp dầu sữa và đánh trứng

• Cho tất cả dầu ăn và sữa ngọt vào tô, khuấy đều. Cho vani và 5g muối vào khuấy đều.
• Protein được tách ra khỏi lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng trắng trứng vào tô và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt. Sau đó thêm một ít đường và khuấy trong 30 giây cho đến khi đường tan.

• Tiếp tục thêm một nửa số đường. Động cơ giảm tốc độ và tăng tốc hết tốc lực ở khúc cua cuối cùng. Đánh trứng cho đến khi mềm.
• Cho 4 lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp vừa đánh và dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng 2 lòng đỏ với nhau.
• Lưu ý: Không trộn hỗn hợp quá mạnh. Việc này sẽ làm vỡ các bọt khí khiến bánh trông kém đẹp mắt.

Bước 2: Trộn bột

• Rây bột mì số 8 và bột ca cao vào tô rồi đổ vào hỗn hợp trứng. Dùng tay trộn đều hỗn hợp từ dưới lên trên, trộn nhẹ tay tránh tạo bọt khí.
• Sau khi trộn bột và trứng, chúng ta lấy một ít hỗn hợp sữa đặc và trộn đều cho đến khi mịn, sau đó đổ vào bát bột và trộn đều một lần nữa. Điều này sẽ giúp hỗn hợp bột mì và sữa đặc dễ trộn hơn.

Bước  3: Nướng bánh lần 1

• Phết một ít dầu ăn lên thành khuôn bánh để khi lấy bánh ra dễ dàng hơn. Từ từ đổ bột vào chảo và gõ nhẹ vào chảo để phá vỡ bọt khí lớn.
• Đặt khuôn bánh lên bếp, vặn lửa nhỏ và đậy nắp lại. Nướng trong vòng 50-60 phút, nhớ mở nắp thường xuyên lau nước trên nắp để bánh không bị bung.
• Tắt lò khi thấy bánh đã khô và dùng tăm xiên vào bánh không còn dính.

Bước 4: Nướng bánh lần 2

• Đặt bánh ra đĩa để lấy ra và tiếp tục lót giấy nến vào khuôn. Sau đó nướng bánh lần thứ hai.
• Đậy nắp lại và đun thêm 10 phút nữa cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Lấy bánh ra, bóc lớp giấy nến bên ngoài, để nguội và thưởng thức.

3. Yêu cầu thành phẩm

Kết thúc với bánh sô cô la tươi, nó có màu nâu đáng yêu. Nó sẽ có mùi hấp dẫn. Bánh mềm, đậm đà hương vị nhưng không quá ngọt nên có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Mẹo: Món bánh này uống với cà phê rất ngon và bạn phải thử ngay.

3.Những điều cần lưu ý khi làm bánh socola tươi

• Đảm bảo thực hiện theo đúng tỷ lệ để có kết quả tốt nhất. Số lượng có thể được tăng hoặc giảm, nhưng theo đúng tỷ lệ.
• Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng. Nếu để trứng trong tủ lạnh, hãy lấy trứng ra trước khi sử dụng.
• Chảo hoặc khuôn nướng nên có thành cao và độ dày vừa phải để bánh chín đều mà không bị cháy.
• Để bánh nguội hoàn toàn và cho vào túi ni lông để bảo quản. Không nên ăn khi còn ấm hoặc nóng vì bánh sẽ bị mốc và nhanh hỏng.

Tôi đã chỉ cho bạn cách làm một chiếc bánh sô cô la. Bây giờ bạn có thể tự làm nhà của mình mà không cần phải tìm mua ở bất kỳ nơi nào khác. Hãy nhớ đọc kỹ và làm theo hướng dẫn một cách chính xác để đạt được kết quả mong muốn. Chúc bạn thành công và đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh ngon nhé!