CÁCH LÀM BÁNH FLAN

Matcha là một nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp vì nó có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo nên những món ăn ngon. Nếu bạn là fan của matcha thì đừng bỏ qua món bánh quy matcha nhé. Dưới đây là một cách rất nhanh chóng và dễ dàng để đảm bảo mọi người đều thành công. CACHLAMBANHFLAN.COM sẽ chỉ cho bạn hai cách để làm bánh quy matcha siêu dễ.

1. Cách làm bánh quy matcha truyền thống

Bánh có thể được làm theo cách truyền thống chỉ sử dụng nguyên liệu chính là bột mì và bột matcha. Hương vị matcha đậm đà kết hợp với bơ béo béo thơm ngon, ai thưởng thức rồi cũng phải tấm tắc khen.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 cốc bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê muối nở
• ½ thìa cà phê bột nở
• 3 thìa cà phê bột matcha
• 1 cốc bơ lạt, không muối
• 1,5 cốc đường cát
• 1 quả trứng
• 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani

(Nguyên liệu trên có thể áp dụng cho 20-25 miếng bánh quy matcha)

Hướng dẫn cách làm bánh quy matcha

• Bước 1: Bột mì; Bột nở Cho bột nở và bột matcha vào tô lớn. Khi cho các nguyên liệu này vào, hỗn hợp bột phải được rây qua rây cho thật mịn. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

• Bước 2: Đun chảy bơ trên lửa nhỏ rồi cho bơ vào lò vi sóng quay 10 giây cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Trộn bơ tan chảy với đường. Tiếp tục thêm trứng và tinh chất vani. Trộn đều các nguyên liệu và trộn với hỗn hợp bột ở bước 1.

• Bước 3: Sau khi trộn đều các nguyên liệu chính, nhào hỗn hợp bột bằng tay cho thật mịn và nặn thành một viên tròn lớn. Đặt viên bột lên mặt phẳng, dùng cây cán bột nhẹ nhàng cán mỏng khối bột (dày khoảng 0,5 – 1 cm).

• Bước 4: Trải một lớp bột mì ra mặt phẳng để bột không bị dính. Dùng khuôn cán bột và tạo thành hình tròn.

• Bước 5: Làm nóng lò ở 180°C trong 5 phút. Sau đó thêm bột matcha và nướng trong 10 phút, cho đến khi các cạnh có màu nâu vàng.

• Bước 5: Lấy bánh ra khỏi lò, để nghỉ 5 phút là có thể thưởng thức.

Thành phẩm sau khi thực hiện

Cách làm bánh quy matcha rất đơn giản và nhanh chóng mà bạn không phải tốn nhiều thời gian nhào bột. Bánh sau khi nướng giòn và thơm mùi matcha Nhật Bản.

2. Cách làm bánh quy matcha mix socola chip

Ngoài công thức cookie truyền thống, bạn cũng có thể thêm một ít cookie matcha trộn với chocolate chip để tăng thêm hương vị cho món bánh. Dưới đây CACHLAMBANHFLAN.COM sẽ gợi ý một công thức khác để bạn tham khảo. Công thức rất đơn giản; Nó không phức tạp lắm, vì vậy bạn nên thử ngay bây giờ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 240gr bột mì đa dụng
• 15g bột matcha
• 3/4 chén bơ nhạt (nên để ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 5 giây để bơ mềm)
• 100gr đường trắng
• ¼ thìa cà phê muối kosher
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1/4 cốc socola chip trắng

(Nguyên liệu trên có thể áp dụng cho 20-25 miếng bánh quy matcha)

Hướng dẫn cách làm bánh quy matcha socola chip

Bột làm bánh

• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì và bột trà xanh, dùng rây lọc hỗn hợp vào tô cho đến khi mịn, không vón cục.

• Cho bơ vào máy xay sinh tố hoặc tô lớn và dùng máy trộn cầm tay cho đến khi bơ mịn. Lưu ý: Đảm bảo bơ mềm hoàn toàn trước khi trộn. Khi bơ mềm, bạn có thể thêm một chút muối và tiếp tục khuấy.

• Thêm đường bột và trộn cho đến khi mịn, sau đó thêm 2 lòng đỏ trứng. Trộn cho đến khi các thành phần được trộn đều.
• Thêm bột mì và bột matcha và trộn đều. Sau đó cho chocolate chip trắng vào (có thể giảm bớt lượng chocolate chip nếu không muốn ăn ngọt quá). Tiếp tục trộn cho đến khi các thành phần được trộn đều.

• Phủ socola trắng lên khối bột và để khối bột ở dạng quả bóng để bạn dễ dàng tạo hình cho bánh. Sau đó cho bột vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng cho bột cứng lại. Mẹo: Nên dùng màng bọc thực phẩm để bọc bột.

Nướng bánh

• Sau khi bánh nguội, lấy bánh ra và gỡ màng bọc thực phẩm. Dùng dao sắc cắt bột thành những miếng nhỏ dày 7-10 mm. Nếu cắt bột quá khó, bạn có thể đợi vài phút cho bột nở ra.

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C. Lót khay nướng có nắp và đặt khay nướng lên khay nướng đã cắt. Khoảng cách giữa các bột nên là 2-3 cm.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 175°C trong 15 phút đến khi rìa bánh có màu vàng nâu.

Thành phẩm sau khi thực hiện

Bánh quy matcha có vị thơm của matcha và vị ngọt của chocolate chip. Bánh sau khi nướng giòn nhưng không bị khô. Ngay khi cắn vào một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của matcha kết hợp với vị ngọt của chocolate chip.

3. Mẹo khi làm bánh quy matcha bạn nên biết

Đối với bánh quy matcha mua ở cửa hàng, đây là một số mẹo được các đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng chia sẻ để bạn tham khảo.

1. Chọn bột mì: Nên chọn bột mì số 8 hoặc bột mì, khi trộn bột nên rây qua rây để đảm bảo bột nhào được ngon hơn.
2. Bột matcha: Bạn phải mua loại bột matcha cookie nguyên chất mới có mùi thơm đặc trưng. (Đọc thêm: Bột matcha là gì và cách phân biệt bột matcha thật giả)
3. Dàn đều bánh khi nướng: Cách tốt nhất để bánh chín hơn là dàn đều (nếu nướng mẻ lớn) trên hai khay nướng. Các bánh không nên quá gần nhau. .
4. Nướng trong thời gian ngắn hơn để bánh quy mềm hơn: Nếu bạn thích bánh quy mềm hơn, hãy nướng trong khoảng 8 phút. Ngược lại, nếu muốn bánh thơm ngon, bạn có thể tăng thời gian nướng lên 10 phút.
5. Ủ bột: Bạn có thể làm lạnh bột bánh quy trong ít nhất một giờ và để bột ở nhiệt độ phòng trước khi cán mỏng và nướng.
6. Bảo quản: Bánh quy Matcha nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Hoặc, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa một tuần để giữ được hương vị tự nhiên của nó.

Những chiếc bánh này có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như ly sữa ngọt ngào hay tách trà, cà phê cho bữa sáng. Với 2 công thức làm bánh quy matcha gợi ý ở trên; Chúng tôi hy vọng nó dễ làm và được cả gia đình yêu thích. chúc may mắn.