Xoài chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như vitamin E, vitamin C,… nên đã được biến tấu thành nhiều loại nước uống hay mứt khác nhau. Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ mình sẽ là trợ thủ đắc lực trong cách làm bánh flan xoài chưa? Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh flan xoài
- Xoài 250 gr(1 trái)
- Trứng gà 3 quả
- Sữa tươi không đường 250 ml
- Sữa đặc 190 ml(1/2 lon)
- Bột bắp 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1/4 muỗng cà phê
- Đường 4 muỗng canh
Mẹo chọn mua xoài ngon
- Nên chọn xoài có vỏ vàng đều, mịn, không sần sùi hay có vết nhỏ li ti trên bề mặt.
- Ấn vào thấy cứng chắc, không bị mềm và cuống vẫn còn cứng, không bị gãy.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể dựa vào mùi hương để lựa chọn. Nếu nghe mùi thơm thanh khiết, nhẹ nhàng thì đó là xoài chín tự nhiên, ngược lại nếu nghe mùi hóa chất nồng nặc thì tuyệt đối không nên chọn.
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng thùng, nồi, tô, chén, muỗng,…
Cách chế biến Bánh flan xoài
Nấu caramel
- Chuẩn bị một cái nồi lên bếp với 4 thìa đường và 4 thìa nước rồi đun ở lửa vừa trong vòng 5 – 7 phút.
- Khi đường sôi, giảm xuống lửa nhỏ đun thêm 5 phút đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, cho vào khuôn (cốc thủy tinh) để nguội.
Mách nhỏ:
- Tránh để caramen cháy không quan sát được, nên dùng nồi có màu sáng, không quá đậm.
- Muốn caramen có màu đẹp khi nấu thì không cần khuấy, chỉ cần cầm ở tay cầm của nồi khuấy qua lại, khi đường tan hết thì cho 1/4 thìa nước cốt chanh vào…
Xay nhuyễn xoài
Xoài mua về gọt vỏ, cắt múi cau cho vào chén. Sau đó, dùng thìa nén, bóp nhẹ phần thịt xoài đã xay nhuyễn rồi dùng rây lọc lấy phần nước cốt.
Trộn hỗn hợp flan xoài
Chuẩn bị 1 bát tô cho nước xoài, 3 quả trứng, 250ml sữa tươi không đường, 190ml sữa đặc (1/2 lon) và 2 thìa bột ngô vào khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Mách nhỏ: Để hỗn hợp được hòa tan hoàn toàn, bạn có thể dùng máy đánh trứng.
Đổ khuôn và nướng flan
Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, bạn cho vào khuôn (cốc thủy tinh) cho vào lò nướng 40 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
Sau đó, khi bánh chín lấy ra để bánh nguội khoảng 30-60 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng.
Mách nhỏ:
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể thay thế bằng nồi cơm điện để hấp bánh nhưng thời gian hấp sẽ lâu hơn.
- Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên thử nếu bánh flan không dính vào tăm là bánh đã chín.
- Khi lấy bánh ra để tránh bị bỏng tay, bạn nên sử dụng găng tay chuyên dụng của lò nướng.
Thành phẩm
Bánh flan xoài ra lò với cái nhìn đầu tiên hấp dẫn. Phần bánh mềm mịn có màu vàng rất bắt mắt, khi ăn vào có thể cảm nhận được ngay vị ngọt của xoài, béo của sữa và trứng. Tất cả kết hợp lại với nhau tạo nên một cảm giác không thể cưỡng lại được.
Cho bánh flan ra đĩa với một ít đá lạnh sẽ càng tuyệt vời hơn. Thưởng thức thành phẩm của bạn ngay bây giờ!
Mẹo thực hiện thành công
Mẹo làm bánh flan không bị rỗ
- Để bánh flan không bị rỗ khi nướng, bạn nên lót khăn dưới đáy cốc và dùng cốc dày. Ngoài ra, khi nướng cũng nên nướng theo rãnh giữa để không bị quá nhiều nhiệt.
- Bên cạnh đó, khi trộn hỗn hợp bạn nên khuấy nhẹ để tránh tạo bọt khí và khuấy theo một chiều nhất định.
- Trước khi làm khuôn, bạn nên dùng rây để lược hỗn hợp để loại bỏ phần lòng trắng và lòng đỏ chưa tan.
Cách bảo quản bánh?
- Đối với những chiếc bánh không dùng đến, bạn có thể cho vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng 5 – 7 ngày.
- Khi bảo quản trong tủ lạnh để bánh flan không bị nặng mùi, tuyệt đối không để gần các loại hải sản tươi sống như cá, thịt, …
Bài viết trên đây đã giới thiệu đến mọi người cách làm bánh flan xoài thơm ngon, không ai có thể chối từ khi cầm trên tay một đĩa bánh flan hấp dẫn như thế này. Hi vọng bạn sẽ có những phút giây đầm ấm bên gia đình!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/