CÁCH LÀM BÁNH FLAN

Đầu tiên, bạn cho 600ml sữa tươi, 35gr tinh bột ngô, 1/6 thìa muối và 40g đường vào nồi. Đặt lên bếp đun ở lửa lớn cho đến khi sữa sôi.

Vừa đun vừa khuấy liên tục để đường và bột bắp tan hết.

Mách nhỏ:

• Khuấy liên tục gần đáy để sữa không bị cháy.
  Không nên nấu quá lâu, sữa sẽ bị chín quá và thành phẩm sẽ bị cứng.
• Khi sữa sôi, hạ lửa vừa và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và nổi bọt. Tiếp theo, giảm lửa nhỏ rồi cho 8g vani đường vào khuấy đều.
• Sau đó, cho 25g bơ không muối vào và tiếp tục khuấy cho đến khi bơ tan hết. Khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.
• Tiếp theo, đổ sữa đã nấu vào ly và để nguội.

Bạn cho 300ml nước cốt dừa, 12g tinh bột ngô, một chút muối vào khuấy đều rồi đun ở lửa vừa trong khoảng 1-2 phút đến khi hỗn hợp hơi ấm thì tắt bếp.

Cho 40g đường vào nồi đun lửa vừa.

Khi nước đường chuyển dần sang màu sậm thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đều rồi cho 20g bơ vào. Khi bạn cho bơ vào, bắc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy.

Khi bơ đã tan chảy, bạn bắc nồi lên bếp và giảm lửa nhỏ nhất. Chia hỗn hợp nước cốt dừa đã nấu thành 3-4 phần, vừa đổ sữa vào vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Khi đã cho hết hỗn hợp nước cốt dừa, bạn cho 1 thìa cà phê cà phê hòa tan vào khuấy đều, sau đó tăng lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi và sủi bọt là hoàn thành.

Hoàn thành

Đổ hỗn hợp váng sữa dừa cà phê mới nấu lên trên sữa đã nguội ở ly trước ở bước 1.

Mách nhỏ: Để lớp sữa nguội bớt rồi mới cho váng sữa vào, nếu không 2 lớp sẽ hòa vào nhau.

Dùng giấy bạc bọc miệng ly và để nguội hẳn bên ngoài rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi thưởng thức.

Vậy là món bánh flan kem cà phê đã hoàn thành. Một món tráng miệng vừa ngon mà lại vô cùng đơn giản phải không nào! Màu sắc hài hòa, lớp sữa quyện với lớp nước cốt dừa béo ngậy, thơm mùi cà phê.

Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ phải “đổ rạp” ngay từ lần nếm thử đầu tiên! Khi ăn món này, bạn có thể cho một ít hạt dổi giã nhỏ lên trên và thưởng thức lạnh