Bên cạnh hương vị truyền thống của bánh flan, bạn cũng có thể tùy thích “mix” món bánh này cùng nhiều nguyên liệu khác nhau, đặc biệt là trái cây tươi. Với flan táo béo ngậy, chua nhẹ từ mứt táo, chắc chắn sẽ đem đến cho cả nhà bạn một món tráng miệng vô cùng thơm ngon. Hãy vào bếp cùng CACHLAMBANHFLAN.COM thực hiện nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh flan táo
- Táo Mỹ 6 quả
- Bột quế 1 muỗng cà phê
- Bột nhục đậu khấu 1/2 muỗng cà phê
- Bột đinh hương 1/4 muỗng cà phê
- Heavy cream 128 ml(hoặc whipping cream)
- Trứng gà 5 quả
- Đường 96 gr
- Nước 64 ml
Cách chọn mua táo mỹ ngon
- Nên chọn những quả táo có da bóng, màu sắc tươi, không có cảm giác thô ráp khi sờ vào. Nếu thích ăn táo ngọt, bạn có thể chọn những quả sẫm màu, có chấm trắng li ti.
- Ngoài ra, bạn nên chọn những quả cầm nặng tay và còn tươi, không bị héo.
- Không chọn những quả táo có vỏ xỉn màu, dập nát hoặc hư hỏng.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, chảo chống dính, nồi, phới trộn, tô,…
Cách chế biến Bánh flan táo
Sên táo
Đầu tiên, bạn rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Sau đó, cho phần táo đã chuẩn bị vào chảo cùng với 32g đường, 1 thìa bột quế, 1/2 thìa bột nhục đậu khấu, 1/4 thìa bột đinh hương, 32ml nước.
Sên táo trên lửa vừa trong 15 phút rồi tắt bếp.
Làm caramel
Bắc chảo mới lên bếp, cho 64g đường, 32 ml nước vào khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, nhấc chảo xuống..
Làm hỗn hợp bánh flan
Bắc nồi lên bếp, cho 128ml Heavy Cream vào đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp ấm thì tắt bếp.
Khuấy đều 5 quả trứng, sau đó cho từ từ 128ml kem nặng đã đun nóng vào và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp kết hợp lại.
Lưu ý: Chỉ đun Heavy Cream ở nhiệt độ ấm khoảng 40 – 50 độ C, vì nếu nóng quá sẽ làm trứng bị chín.
Đổ khuôn và nướng bánh
Đổ 1/2 hỗn hợp caramen vào chảo bánh và để bánh đông cứng lại.
Sau đó, bạn trải 1 lớp táo đã sên và tiếp tục phủ một lớp caramen khác lên trên.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp bánh flan vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 90 phút
Ghi chú:
- Nhớ làm nóng lò trước 15 phút để nhiệt độ lò ổn định nhé!
- Nên đổ từ từ hỗn hợp bánh flan vào khuôn để tránh tạo bọt khí, điều này sẽ giúp bánh thành phẩm mịn và không bị rỗ.
Thành phẩm
Từng thìa bánh flan béo ngậy quyện với mứt táo ngọt ngào, thơm mùi quế mang đến một món tráng miệng vô cùng ngon miệng.
Mẹo thực hiện thành công
- Khi đánh bông hỗn hợp trứng sữa, bạn không nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.
- Chỉ khuấy hỗn hợp theo một chiều và rây hỗn hợp trước khi nướng.
Mẹo bảo quản bánh flan
- Bánh flan có thể dùng được từ 7-10 ngày nếu bảo quản đúng cách.
- Không nên để gần các thực phẩm sống, có mùi tanh như thịt cá vì bánh sẽ dễ bị ám mùi, hư hỏng.
- Nên cho bánh vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tránh để nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh bị khô và dễ vỡ vụn.
- Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì bánh rất dễ hư.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh flan táo thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả nhà nhé!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/