Cách làm bánh flan tại nhà đơn giản

Bánh flan hay còn gọi là Caramen là một món ăn ngon, có vị béo ngậy từ sữa và trứng, mùi thơm đặc trưng của caramen. Để làm bánh flan không khó, nhưng để tạo ra những cốc bánh flan ngon, mềm còn phụ thuộc vào cách làm. Dưới đây là cách làm bánh flan ngon:

Mục lục

Nguyên liệu

Sữa tươi không đường	400 ml
Kem tươi	100ml (Có thể thay thế hoàn toàn bằng sữa nếu không có kem tươi)
Đường	70g
Trứng gà	2 quả
Lòng đỏ trứng gà	4 quả
Vani	tùy ý
Muối	3g

Phần caramen

Đường	50g
Nước	20ml
Nước cốt chanh	15ml (có tác dụng làm cho đường không tinh trở lại)

Cách làm

1. Cách làm phần đường caramen

Cho đường và nước vào nồi (nên chọn nồi dày, nhẹ để dễ quan sát màu của nước đường tránh làm nước đường bị cháy). Đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy đến khi chuyển màu cánh gián, sệt lại thì tắt bếp. Sau đó cho nước cốt chanh vào để caramen được thơm và đường không bị kết tinh. Không nên đánh đường kỹ vì đường cháy có hại cho sức khỏe.

Nhanh tay rót caramen ra cốc khi còn nóng, khi nguội caramen kết dính lại rất khó làm

Rót đều phần đường carmen vào cốc

2. Cách làm bánh flan

Đập trứng ( 4 lòng đỏ + 2 quả trứng nguyên) và đường cho vào tô, quấy nhẹ tay ( không nên đánh mạnh), cố gắng để không tạo ra bọt khí

Xem thêm 6 dụng cụ có thể hấp bánh flan làm bạn bất ngờ

Khấy đều trứng với đường

Cho sữa, kem tươi vào nồi rồi đun sôi đến khoảng 70 độ ( sữa chỉ cần hơi nóng, có lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi thì sữa sẽ bị hỏng.
Đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng và đường trên, vừa đổ vừa khuấy đều. Nhẹ tay tránh để vón cục trứng và nổi bọt khí.

Đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng đường, khấy đều.