Giải khát cho ngày nắng nóng bằng một thức uống vừa ngon, vừa có chút beo béo, thanh mát thì quả là điều tuyệt vời phải không nào! Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp khám phá công thức làm bánh flan milo độc đáo, hấp dẫn đánh bay nắng nóng nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm bánh flan milo cho 8 chiếc
Trứng gà 5 quả Sữa bột Milo 22 gr Sữa đặc 190ml Sữa Milo 300ml Nước lọc 40ml Nước sôi 400ml Đường trắng 100 gr Đá 1 nắm
Cách chọn mua trứng gà tươi
- Để mua được trứng gà tươi, khi mua trứng, bạn dùng tay sờ vào vỏ trứng, nếu cảm thấy vỏ sần sùi và hơi sần sùi thì đó là trứng gà tươi.
- Đưa trứng gần tai và lắc nhẹ, trứng không phát ra tiếng kêu là trứng tươi. Ngược lại, nếu trứng phát ra tiếng kêu thì đó là trứng đã lâu năm.
- Bạn không nên mua những quả trứng có vết nứt và những đốm đen li ti trên vỏ vì đó là những quả trứng đã được thu hoạch lâu và sắp hư.
Nên chọn mua trứng gà nội hay trứng gà công nghiệp?
- Khi làm bánh flan, lòng trắng trứng là thành phần quyết định độ đặc của bánh flan, còn lòng đỏ là yếu tố tạo nên màu sắc bắt mắt và mùi thơm cho bánh. Vì vậy, việc lựa chọn những quả trứng ngon là vô cùng cần thiết.
- Với trứng gà công nghiệp, bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ hoặc siêu thị. Trứng to và rẻ, tiết kiệm nguyên liệu khi làm bánh mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Còn trứng gà ta thì giá khi mua sẽ đắt hơn, kích thước trứng cũng nhỏ hơn nhưng bù lại lòng đỏ trứng to, khi làm bánh flan sẽ tạo mùi thơm hơn.
- Mỗi loại trứng đều có ưu và nhược điểm riêng, tùy vào mục đích hay số lượng thành phẩm mà bạn muốn làm ra mà quyết định mua loại trứng nào.
Dụng cụ thực hiện:
Bộ xửng hấp, hũ nhựa, dụng cụ lọc, muỗng, bát, …
Cách làm bánh flan milo
1.Nấu caramen
- Đầu tiên, bạn cho vào nồi 100g đường cát trắng, rải đều đường khắp nồi.
- Bắc nồi lên bếp, giảm lửa nhỏ đun đến khi đường tan hết. Trong khi đun bạn nhớ khuấy liên tục để đường không bị cháy nhé!
- Khi đường tan hết, nước đường chuyển màu nâu óng ánh thì cho 40ml nước lọc vào, khuấy đều cho đường tan hết vào nước rồi tắt bếp.
- Chuẩn bị 8 hũ nhựa, chia đều caramen vào các hũ và để riêng cho caramen đặc và mềm hơn.
Lưu ý khi thắng đường caramen
- Bạn có thể tăng giảm lượng đường và nước khi cần để tạo ra caramen lỏng hoặc đặc tùy theo ý thích. Muốn caramen lỏng thì cho nhiều nước, ít đường và ngược lại.
- Khi nấu caramen không nên dùng nồi quá mỏng dễ làm đường bị cháy. Để quan sát tốt màu sắc của caramen, bạn nên chọn nấu trong những chiếc nồi có màu sáng.
- Tùy thuộc vào nhiều yếu tố như lượng đường, nước, chế độ lửa,… mà thời gian nấu caramen sẽ khác nhau. Vì vậy, bạn cần hết sức lưu ý và đừng nóng vội.
- Caramen rất dễ đông lại khi nguội, nên cho vào khuôn khi caramen còn nóng. Nếu caramen bị đông, bạn chỉ cần đun cho đến khi caramen tan chảy là được.
2.Pha hỗn hợp sữa milo
Tiếp theo, bạn cho 22g sữa bột milo vào cốc đong, cho từ từ 400ml nước sôi vào, khuấy đều cho đến khi sữa tan hết. Thêm 190ml sữa đặc và tiếp tục khuấy cho đến khi sữa tan hết.
3.Pha hỗn hợp bánh flan milo
Tiếp đến, bạn đập 3 quả trứng gà cho vào trong tô. Đập thêm 2 quả trứng gà nữa ra chén riêng, tách lấy 2 lòng đỏ trứng cho vào tô.
Dùng muỗng khuấy nhẹ trứng. Sau đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa milo đã pha vào trong trứng, vừa đổ vào bạn vừa dùng muỗng khuấy đều tay để hỗn hợp hoà lẫn vào nhau.
Tiếp tục, bạn lọc hỗn hợp bánh flan milo qua rây lọc để hỗn hợp mịn hơn.
4.Đổ khuôn và hấp bánh
Lúc này, bạn chia hỗn hợp flan milo và đổ vào các hộp nhựa đựng caramen.
Cho các hũ bánh vào xửng hấp, đậy nắp lại và hấp bánh. Bạn chỉnh lửa nhỏ, đến khi nồi hấp nóng thì bạn tiến hành hấp bánh trong vòng 35 phút.
Mẹo giúp bánh flan không bị rỗ
- Để bánh flan không bị rỗ, bạn có thể lọc hỗn hợp bánh qua rây nhiều lần để lọc bớt bọt khí và cặn trứng.
- Nên làm nóng lò nướng hoặc tủ hấp trước khi cho bánh vào, trong quá trình hấp nên giữ nhiệt độ ở mức ổn định.
- Với cách hấp xôi, bạn nên hấp ở lửa nhỏ nhất. Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên để nhiệt độ lò ở mức 150 – 160 độ C.
- Bạn nên sử dụng tủ hấp hoặc tủ hấp hai tầng để hấp bánh. Trước khi đậy vung, bạn dùng khăn hoặc vải sạch phủ lên miệng nồi để hút hơi nước trong khi hấp.
- Bạn có thể phủ giấy bạc lên khuôn bánh, nhiệt độ hấp sẽ không bị ảnh hưởng mà còn giúp bánh không bị rỗ.
- Lót khăn hoặc vải sạch dưới đáy chảo bánh để giảm nhiệt độ ở đáy chảo.
5.Hoàn thành
Sau 35 phút, bạn mở nắp nồi hấp, mở nắp chảo bánh, dùng tăm chọc vào bánh, nếu tăm rút ra sạch và không dính là bánh đã chín.
Lấy bánh flan milo ra và để nguội. Chuẩn bị một ít đá, cho vào bát, thêm 300ml sữa milo, thêm bánh flan và thưởng thức.
6.Thành phẩm
Rất đơn giản phải không? Chúng ta đã có một mẻ bánh flan milo thơm ngon. Màu vàng của bánh trông thật đẹp mắt.
Bánh có vị thơm, béo của trứng quyện với vị milo đậm đặc, lạ miệng nhưng rất ngon, bạn nên thử ngay nhé!
Mẹo bảo quản bánh flan
- Sau khi bánh flan chín, để nguội, đậy kín nắp hũ, cho vào tủ lạnh, duy trì nhiệt độ từ 2 – 6 độ C vào mùa hè và 5 – 8 độ C vào mùa đông. có thể sử dụng trong 7-10 ngày.
- Trong quá trình bảo quản, bạn không nên để bánh flan gần các thực phẩm sống như thịt, cá, bánh sẽ dễ bị nhiễm mùi, vi khuẩn, hư hỏng.
- Bạn nên đậy kín nắp hũ trước khi cho vào tủ lạnh và tránh để bánh ở nhiệt độ quá thấp, bánh sẽ bị khô và nhanh hỏng..
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/