Bơ là một trong những loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, được dùng làm món tráng miệng thơm ngon trong bữa cơm gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ mang đến cho bạn 2 cách làm bánh flan bơ đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh flan bơ nước cốt dừa
Bơ 2 quả (0,5kg) Sữa tươi 440 ml Nước cốt dừa 300 ml Bột gelatin 30 gr Bột năng 5 gr Sữa đặc 130 gr Lá dứa 30 gr Đường 50 gr Muối 5 gr
Gelatin là gì? Mua gelatin ở đâu?
Gelatin là một thành phần thực phẩm được chiết xuất từ collagen vốn có trong xương và da của động vật (ví dụ: da lợn). Gelatin là một loại protein không mùi, không vị, nhưng sẽ trong suốt và có màu hơi vàng.
Có 2 dạng gelatin phổ biến là dạng lá và dạng bột, chất lượng như nhau. Lưu ý nếu dùng bột gelatin thì cứ 6g bột gelatin + 250ml chất lỏng, nếu gelatin rời thì cứ 3 lá gelatin + 250ml chất lỏng.
Bạn có thể mua gelatin tại các siêu thị lớn, tiệm bánh hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử uy tín.
Dừa xiêm mua ở đâu?
Ngoài ra, để yên tâm, bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn của chúng tôi
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, muỗng, tô, máy đánh trứng, hũ (khuôn) làm bánh flan, …
Cách chế biến Bánh flan bơ nước cốt dừa
Sơ chế bơ, xay bơ
Bơ sau khi rửa sạch để ráo. Bạn cắt đôi quả bơ, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát.
Tiếp theo, cho các miếng bơ vào máy xay. Xay khoảng 2 phút cho đến khi các miếng bơ nhuyễn, mịn thì dừng lại.
B2.Nấu sữa
Thêm 50ml nước lọc với 30gr bột gelatin. Khuấy đều tay cho đến khi bột đặc lại.
Sau đó, bạn cho 440ml sữa tươi không đường vào nồi hòa tan với 100g sữa đặc và 50g đường.
Cho lên bếp khuấy đều tay ở lửa vừa trong 2 phút cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, sau đó cho bột gelatine đã hòa với nước vào. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau.
Lưu ý: Trong quá trình khuấy chỉ để hỗn hợp sữa sôi lăn tăn, không để sôi lăn tăn vì làm như vậy sữa sẽ xuất hiện bọt khí trên bề mặt.
Trộn đều hỗn hợp sữa và bơ
Trộn hỗn hợp bơ và sữa với nhau, sử dụng thìa hoặc máy đánh trứng để trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Đổ khuôn
Đổ hỗn hợp vừa khuấy vào các hũ để làm bánh flan. Sau đó đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho hỗn hợp đông lại.
Nấu nước cốt dừa
Cho 5 gam bột sắn dây, 5 gam muối, 30 gam sữa đặc vào hòa tan với 300ml nước cốt dừa. Bạn cho vào nồi khoảng 30 gam lá dứa rồi bắc lên bếp khuấy ở lửa vừa.
Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi và bắt đầu đặc lại thì tắt bếp.
Hoàn thành
Lấy bánh flan bơ từ trong tủ lạnh ra đĩa và rưới khoảng 3 thìa nước cốt dừa lên trên mặt bánh là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Bánh flan bơ mềm và thơm nhờ lớp nước cốt dừa phủ trên bề mặt bánh. Nhân bên trong béo ngậy và hương vị cực kì ưng ý, đảm bảo ăn là ghiền.
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/