CÁCH LÀM BÁNH FLAN

Bánh flan là món tráng miệng ngon rất phổ biến, nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể làm được một chiếc bánh chuẩn. Vậy hãy để chúng tôi mách bạn cách khắc phục bánh flan bị lỏng nhé!

1.Nguyên nhân khiến bánh flan bị lỏng, hấp không đông

Nguyên nhân khiến bánh flan bị lỏng, hấp và không đông thường là do tỷ lệ trứng sữa không đồng đều. Vì vậy, để bánh đạt tiêu chuẩn, bạn cần chú ý đến tỷ lệ các nguyên liệu trong quá trình làm bánh.

2.Cách khắc phục bánh flan bị lỏng

Cân chỉnh tỉ lệ trứng trong bánh flan

Độ đặc của bánh phụ thuộc khá nhiều vào lòng trắng trứng gà, thông thường tỷ lệ chuẩn là số lượng lòng trắng bằng 1/2 số lòng đỏ, ví dụ 4 lòng đỏ thì 2 lòng trắng. Vì vậy bạn không nên cho hết lòng trắng trứng vào hỗn hợp bánh sẽ khiến bánh khó đông.

Cân chỉnh tỉ lệ sữa trong bánh flan

Tỷ lệ trứng và sữa không đồng đều là nguyên nhân chính khiến bánh bị lỏng, dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn tỷ lệ sữa và trứng.

Trường hợp bạn dùng trứng gà thì với 500ml sữa, bạn dùng 6 lòng đỏ và 3 lòng trắng.

Trường hợp bạn dùng trứng gà công nghiệp thì với 500ml sữa, bạn dùng 5 lòng đỏ và 2 lòng trắng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm whipping cream nếu thích theo định lượng 400ml sữa tươi và 150ml whipping cream, bánh flan sẽ mềm và béo ngậy hơn rất nhiều.

3.Cách hấp bánh flan dễ dàng, tiện lợi

Hấp bánh flan bằng lò vi sóng

Để hấp bánh flan bằng lò vi sóng canon, bạn nên để lò ở mức công suất trung bình – thấp và hấp từ 9 – 10 phút.

Hấp bánh flan bằng nồi cơm điện

Để làm bánh flan bằng nồi cơm điện bạn cho mực nước vào khoảng 1/4 nồi cơm điện, nhấn nút Cook (nấu). Đợi nước trong nồi sôi thì cho khay hấp vào, phủ khăn dày rồi đặt khuôn bánh flan vào, đậy nắp nồi cơm lại và hấp bánh flan trong vòng 5 – 7 phút.

Hấp bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 110 độ C để nhiệt độ trong nồi ổn định.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bánh flan vào từng khuôn bánh rồi xếp lên khay rồi đem hấp trong vòng 35 phút ở nhiệt độ 110 độ C.