Các loại thạch trà sữa sẽ giúp ly trà sữa của chúng ta thơm ngon hơn, có “điệu” hơn. Các loại thạch trà sữa là món topping không thể thiếu với “vua” đồ uống. Bạn đã biết cách làm pudding và toppings siêu ngon và đơn giản chưa? Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Mục lục
Các loại thạch trà sữa đơn giản – topping trà sữa siêu ngon
Thạch rau câu nhiều màu – các loại thạch trà sữa
Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị
- Khuôn đựng thạch
- Dao, thớt, nồi nấu
- 100gr đường cát trắng
- 10gr bột rau câu dẻo
- 600ml nước sôi
Cách làm thạch rau câu – các loại thạch trà sữa
Bước 1: Trộn 100g đường cát trắng với 10g bột thạch.
Bước 2: Cho hỗn hợp vừa pha vào 600ml nước sôi khuấy đều cho đến khi bột thạch không còn vón cục.
Bước 3: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn và để nguội. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút thạch sẽ đông lại. Sau 30 phút, bạn lấy thạch ra và cắt thành hạt lựu nhỏ hoặc sợi dài khoảng 5cm.
Bạn có thể tạo màu cho thạch bằng siro, màu thực phẩm hoặc các loại bột tự nhiên, … đều được nhé! Nhiều màu sắc sẽ giúp ly trà sữa của chúng ta trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.
- Màu xanh: Xi-rô Curacao xanh, bột hoa bướm
- Màu xanh lá cây: xi-rô bạc hà xanh hoặc bột trà xanh
- Màu đỏ: xi-rô lựu
- Màu vàng: siro chanh dây
- Orange: xi-rô cam
- Màu hồng: xi-rô dâu
Với cách làm thạch bằng siro, bạn cho khoảng 5ml vào mỗi mẻ thạch, trộn đều rồi cho vào khuôn. Đối với những loại siro có màu và mùi đậm, bạn nên cho thêm vài giọt để thạch tự nhiên hơn.
Các loại thạch trà sữa không thể thiếu thạch bi nhân phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 30gr bột rau câu
- ½ hộp phô mai con bò cười
- 50gr đường cát
- Syrup tạo màu
- Khuôn thạch tròn
- Chai nhựa có đầu nhọn (như chai tương ớt)
Cách làm thạch bi nhân phô mai – các loại thạch trà sữa:
Bước 1: Trộn đều bột thạch với đường cát.
Bước 2: Lấy một nồi nước khoảng 1 lít, đun sôi. Sau đó từ từ đổ bột thạch vào và dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Hỗn hợp thạch hơi đặc và trong suốt.
Tùy theo sở thích mà bạn chọn siro để tạo màu cho thạch phô mai như: hồng, nâu, xanh… Bạn cho siro vào thạch rồi khuấy đều trước khi cho vào khuôn. Nếu làm nhiều màu, bạn nên chia thạch thành nhiều phần khác nhau.
Bước 3: Trong lúc đợi thạch đông, bạn cắt từng miếng phô mai khoảng 0,5 cm. Sau đó cho lần lượt từng miếng phô mai vào khuôn.
Bước 4: Bạn đổ thạch vào chai nhựa rồi bơm vào khuôn. Cho vào tủ lạnh để thạch phô mai đông lại. Đây là một trong những – từ bột thạch được yêu thích hiện nay. Phô mai béo thơm hòa quyện trong lớp thạch giòn làm tăng hương vị cho thức uống.
Thạch bánh flan – các loại thạch trà sữa
Nguyên liệu cho thạch bánh flan:
- Sữa tươi: 100ml
- Trứng gà: 2 quả
- Vani: 1 ống
- Đường trắng: 150gr
- Bột rau câu: 10gr
Cách làm các loại thạch trà sữa:
Bước 1: Trứng cho vào âu sạch dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng quyện vào nhau.
Bước 2: Cho sữa tươi, vani và 50g đường vào tô, khuấy đều rồi đổ trứng vào. Lọc lại hỗn hợp này qua rây để được hỗn hợp mịn nhất.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh flan, sau đó đem hấp khoảng 30 – 40 phút cho đến khi bánh flan chín.
Bước 4: Sau khi bánh flan chín, dùng dao sắc tách bánh ra khỏi khuôn.
Bước 5: Tiếp theo, bạn trộn đều bột thạch, 100g đường với 1 lít nước. Đun trên bếp với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và trở nên trong.
Bước 6: Chuẩn bị một khuôn lớn hơn khuôn bánh ở trên, múc một lớp thạch mỏng vào khuôn, sau đó cho bánh flan vào giữa, cuối cùng múc thêm lớp thạch để phủ hoàn toàn bên ngoài bánh flan. Để thạch đông lại là bạn có thể thưởng thức ngay.
Thạch khoai môn – Các loại thạch trà sữa
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Bột rau câu dẻo: 10gr.
- Trà lip-ton: 1 gói.
- Đường: 150gr.
- Sữa đặc: 5ml.
- Sữa tươi có đường: 100ml.
- Khoai môn: 1 củ.
Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi rửa sạch với nước. Ngâm nước muối loãng 10 phút cho hết mủ.
Bước 2: Cho khoai môn vào nồi, hấp khoảng 10 phút cho khoai chín, vớt ra để nguội.
Bước 3: Đổ 1 lít nước lạnh vào nồi. Cho bột thạch và 150g đường vào trộn đều tay cho đến khi đường tan hết.
Bước 4: Bật bếp, đun sôi với lửa vừa hoặc nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi bột thạch tan hết.
Bước 5: Tiếp theo, bạn đổ một lớp thạch mỏng xuống đáy khuôn thạch hoặc hộp vuông, rồi cho khoai môn đã hấp chín vào. Khoai môn nên được xếp thẳng hàng và cách nhau. Sau đó thêm một lớp thạch khác.
Bước 6: Cuối cùng, để khuôn thạch vào tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tiếng là có thể dùng được.
Các loại thạch trà sữa rất đa dạng, loại thạch nào bạn thích cũng có thể dùng làm topping cho ly trà sữa. Bạn cũng có thể mua trân châu – topping bán sẵn để tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo topping ngon cho trà sữa.
Những công thức làm trà sữa thạch cực kỳ đơn giản này hi vọng sẽ mang lại cho bạn rất nhiều lợi ích. Bạn có thể dùng nó để dùng với trà sữa, sữa chua, chè, tráng miệng, … đều được nhé! Chúc may mắn!!!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/