Không đặc và mịn như thạch, không lỏng như sữa hay mềm như kem tươi. Bánh flan mềm và hơi đặc, có vị rất riêng so với các loại khác. Cùng học ngay 3 cách làm bánh flan bông lan nhé.
Nhiều người nghĩ rằng bánh flan có nguồn gốc từ vùng đất xinh đẹp nước Pháp nhưng thực tế nó đã có từ thời La Mã cổ đại. Khi đó, người ta dùng trứng gà kết hợp với mật ong để tạo ra loại bánh ngọt ngào này.
Theo thời gian, chúng được biết đến với cái tên tiếng Latinh “Flado” có nghĩa là lễ bánh. Không lâu sau đó, món bánh này được nhiều người ở Tây Ban Nha biết đến và được biến tấu nhiều hơn. Họ dùng trứng trộn với sữa và caramel (xi-rô đường rượu), sau đó hấp chín.
Kể từ đó, bánh flan với caramen nổi tiếng khắp Châu Âu và được chọn làm món tráng miệng. Chúng được nhiều người yêu thích bởi vẻ ngoài hấp dẫn, dễ ăn và rất bổ dưỡng.
Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức làm bánh flan siêu ngon, hấp dẫn mà bạn có thể tự làm tại nhà nhé!
Mục lục
Cách làm bánh flan bằng sữa đặc
Nguyên liệu làm bánh flan bằng sữa đặc
Mẹo hay Cách chọn trứng gà ngon thì bạn nên lựa những quả có vỏ tươi sáng, đừng lựa những quả có màu nhạt, hoặc có đốm đen. Nếu vỏ trứng nhám nhám thì bạn nên mua, còn trơn láng thì trứng đã để lâu rồi.
Cách làm bánh flan bằng sữa đặc
Bước 1 Làm caramel
Làm caramen
Cho đường và 1 muỗng canh nước lạnh vào nồi, nấu trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Khi chúng chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, áo nhanh một lớp mỏng, dàn đều vào khuôn bánh flan.
Bước 2 Làm hỗn hợp trứng sữa
Cho cả 3 quả trứng, 2 lòng đỏ và vani vào tô, đánh nhẹ để không bị rỗ. Đồng thời bắc nồi lên bếp, cho sữa đặc và sữa tươi vào, khuấy đều. Đun xong để đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Sau đó, đổ từ từ sữa vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy. Bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây nếu còn sót lòng trắng.
Bước 3 Hấp bánh
Cho hỗn hợp trứng sữa vào khuôn và dùng tăm tre chọc vỡ các bọt khí trên mặt. Sau đó, dùng giấy bạc bọc mặt khuôn bánh lại, rồi đem hấp khoảng 30 phút. Vậy là hoàn thành rồi đấy.
Bước 4 Thành phẩm
Với thành phần chính là trứng gà và sữa đặc, bánh flan có vị béo ngậy và thơm mùi rất dễ chịu và hấp dẫn. Cách làm bánh flan bằng sữa đặc mang sắc vàng óng bắt mắt, nhẹ nhàng như mây, mềm min và tan ngay nơi đầu lưỡi.
Cách làm bánh flan phô mai
Nguyên liệu làm bánh flan phô mai
Mẹo hay
Mua phô mai làm bánh flan có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh, hoặc tại các siêu thị, cửa hàng bán lẻ lớn như Bách hóa XANH. Tùy theo sở thích mà bạn có thể tùy ý lựa chọn loại phô mai mà bạn có thể làm bánh flan.
Cách làm bánh flan phô mai
Bước 1 Làm caramel
Bạn cho 70g đường với khoảng 40ml nước đun lửa nhỏ, không khuấy.
Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn vắt nửa quả chanh vào rồi lắc đều, tắt bếp. Sau đó tráng 1 lớp mỏng caramel vào các hộp đựng.
Làm caramel
Bước 2 Đánh trứng
Tách 3 lòng đỏ trứng, 2 quả nguyên lòng đỏ và lòng trắng, cho thêm vani vào khuấy nhẹ đến khi thấy trứng đã tan đều.
Bước 3 Nấu hỗn hợp bánh flan
Phô mai đem hấp cách thủy cho tan ra. Sau đó cho sữa tươi, sữa đặc và phô mai vào nồi đun trên bếp với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp nóng già (chưa sôi) thì tắt bếp, đổ qua rây cho mịn.
Bạn múc hỗn hợp trên đổ vào từng hộp đựng đã tráng 1 lớp caramel trước đó rồi mang hấp cách thủy từ 30 – 40 phút. Cuối cùng để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4 Thành phẩm
Cách làm bánh flan phô mai rất đơn giản nhưng thành phẩm sẽ có mùi rất thơm cùng màu vàng caramen đẹp mắt. Bạn có thể ăn chung với đá bào cùng trái cây để tăng độ hấp dẫn và ngon miệng nhé!
Cách làm bánh flan bằng sữa tươi
Nguyên liệu làm bánh flan bằng sữa tươi
Mẹo hay Kem tươi bạn có thể mua ở các siêu thị lớn, cửa hàng hoặc các nhà phân phối bán lẻ.
Cách làm bánh flan bằng sữa tươi
Bước 1 Làm hỗn hợp trứng sữa
Lấy 4 quả trứng và cho 1 lòng đỏ trứng gà vào bát, khuấy đều. Sau đó, thêm 70g đường và đánh cho đến khi mịn.
Cho lượng sữa tươi và kem tươi vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi rồi cho bát trứng ở trên vào. Sau khi hỗn hợp tan hết, cho vani và muối vào, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp, lọc qua rây cho đến khi mịn.
Bước 2 Làm caramen
Thêm 50 g đường và 20 ml nước, nấu cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì vắt 15 ml nước cốt chanh vào, khuấy nhanh tay rồi tắt bếp.
Chờ caramen nguội thì đổ vào từng khuôn sao cho mặt dưới khuôn phủ kín caramen. Chờ caramen nguội khoảng 5 phút thì từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa và sữa trứng vào.
Bước 3 Hấp bánh
Đun sôi nồi nước hấp, cho bánh flan vào và dúng miếng vải che lên mặt khuôn bánh, sau đó đậy nắp và hấp trong 30 phút để bánh chín.
Sau khi hấp 30 phút, bạn kiểm tra thấy bề mặt bánh trơn láng nghĩa là bánh đã chín. Bạn đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là ăn được rồi nhé.
Bước 4 Thành phẩm
Cách làm bánh flan sữa tươi rất nhanh và đơn giản. Vị béo của sữa cùng hương thơm nức mũi sẽ khiến ai cũng xuýt xoa khen ngợi cho mà xem.
Yêu cầu về thành phẩm
Thực hiện cách làm bánh flan tại nhà, nếu như thành phẩm làm ra đáp ứng một số yêu cầu cơ bản sau thì bạn đã hoàn toàn thành công rồi đấy!
Những vấn đề thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục
Bánh flan bị rỗ
Bánh flan không đông
Bánh flan bị khô mặt
Còn mùi tanh của trứng
Bánh bị vỡ khi lấy khỏi khuôn
Caramel bị dính vào đáy khuôn
Những thông tin hữu ích về bánh flan
- Tỷ lệ trứng và sữa khi làm bánh flan
- Nếu bạn dùng sữa đặc để làm bánh thì tỷ lệ được khuyên dùng là:
- Nếu bạn dùng sữa tươi để làm bánh thì tỷ lệ được khuyên dùng là:
- Hấp bánh flan trong bao nhiêu phút?
Thời gian hấp cách thủy bánh flan trung bình khoảng 30 phút cho 5-6 khuôn bánh thông thường bánh vừa chín kỹ. Nếu số lượng khuôn bánh nhiều hơn thì cần hấp từ 40 – 60 phút.
- Ngày hết hạn của bánh flan?
Bạn có thể bảo quản bánh flan từ 1 – 2 ngày ở nhiệt độ phòng và 5 – 7 ngày nếu để trong tủ lạnh.
- Ăn bánh flan có béo không?
Nếu ăn quá nhiều bánh flan thì khả năng tăng cân rất cao. Nhưng nếu có một chế độ ăn uống hợp lý, 2 – 3 chiếc bánh flan mỗi tuần, cùng với cơ chế luyện tập, nghỉ ngơi và hấp thu của mỗi người thì ăn bánh flan không những không béo mà còn rất tốt cho sức khỏe. lại.
- Bà bầu ăn bánh flan được không?
Bánh flan thơm ngon, bổ dưỡng nên rất phù hợp với chế độ dinh dưỡng của các mẹ bầu. Món ăn vặt này còn cung cấp canxi, vitamin D, sắt, protein,… nên rất tốt cho cả mẹ và thai nhi.
- Bánh pudding và bánh flan có giống nhau không?
Pudding là một loại bánh đông lạnh do có chất kết dính sền sệt, được làm từ bột mì, sữa, đường và trứng. Pudding có kết cấu đặc, mịn, dính và có hai vị mặn, ngọt nên hoàn toàn khác với bánh flan ở cách chế biến và hương vị.
Nếu ăn thử những món bánh flan béo ngậy, mềm mịn, bạn sẽ hiểu ngay vì sao bánh flan đã có từ lâu đời nhưng vẫn luôn có một vị trí đặc biệt trong văn hóa ẩm thực. Chúng tôi mong rằng bạn đã hiểu rõ cách làm bánh flan tại nhà và chế biến thành công món bánh hấp dẫn này nhé!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhflan.com/