CÁCH LÀM BÁNH FLAN

Bắc nồi lên bếp với 200g đường, 60ml nước và 1/2 thìa nước cốt chanh, đun trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút.

Khi nước đường sôi, nấu thêm 5 phút cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, để nguội.

Mách nhỏ: Tránh caramen bị cháy có vị đắng, không nên dùng quá nhiều nhiệt, khi nấu không được khuấy mà chỉ cầm ở tay cầm nồi để khuấy đều.

Lấy 1 cái chén cho 2 muỗng canh bột socola và 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều hỗn hợp cho hòa vào nhau.

Sau đó cho phần socola đã được hòa tan cùng 400ml sữa tươi không đường còn lại vào 1 cái tô tiếp tục hòa tan tất cả lại với nhau.

Lấy 1 cái tô khác cho 4 quả trứng gà, 400ml sữa đặc, 1 muỗng cà phê vani nước và 1 ít muối rồi khuấy cho tan.

Sau đó thêm nốt phần sữa cacao vào tiếp tục hòa tan lại với nhau. Cuối cùng dùng rây lược hỗn hợp trứng lại là được.

Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp trứng và cacao, bạn cho tất cả vào khuôn.

Mách nhỏ: Tránh khi nướng bánh sẽ bị trào ra ngoài khuôn, nên đổ khoảng 2/3 khuôn.

Chuẩn bị khay để đặt các khuôn bánh vào sau đó cho một ít nước ấm vào khay và nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong 60 phút.

Khi bánh chín lấy ra để bánh nguội 30-60 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 6-8 tiếng là xong.

Mách nhỏ:

• Để tránh bị rỗ, bạn có thể dùng giấy bạc để phủ lên bề mặt bánh.
• Hạn chế đáy khuôn bánh bị rỗ, nên cho nước ngập 1/2 khay.
• Muốn biết bánh flan đã chín chưa bạn dùng dao hoặc tăm chọc nhẹ nếu không dính là bánh đã chín.

Bánh flan socola này có mùi thơm thoang thoảng của vani và socola khiến ai ăn cũng mê, bánh flan mềm mịn, lại có độ ngọt vừa phải hỏi ai có thể cưỡng lại được.

Với món bánh flan tuyệt ngon, chắc hẳn ai cũng sẽ thích mê, đặc biệt là các bạn nhỏ. Hãy thử ngay bây giờ!

Bắc một nồi cho 300ml nước lên bếp đun với lửa vừa. Sau đó cho 150g sô cô la vào tô rồi bắc lên nồi, khuấy đều cho đến khi sô cô la chảy hết thì tắt bếp.

Chuẩn bị một chiếc nồi khác cho lên bếp với 200g đường và 1 thìa nước, đun ở lửa vừa trong vòng 5 – 7 phút.

Khi đường tan hết, giảm xuống lửa nhỏ nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Trong một bát khác, dùng máy đánh trứng trộn 230g cream cheese.

Mách nhỏ: Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng thìa để thay thế nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Sau khi cream cheese được xay nhuyễn, bạn cho 5 quả trứng, 1 thìa vani nước, một chút muối vào và tiếp tục khuấy đều.

Sau đó cho 250ml sữa đặc, 150gr socola đun chảy và 397ml sữa tươi không đường vào hòa tan thêm 3-5 phút nữa rồi chuẩn bị cho vào khuôn.

Mẹo chuyên nghiệp: Tránh để hỗn hợp có nhiều bọt khí làm bánh bị rỗ, bạn nên đánh ở mức cài đặt nhỏ nhất.

Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được hòa tan, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn.

Với khuôn bánh flan vừa đổ, bạn cho vào khay nướng có chút nước ấm rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 40 – 50 phút.

Khi bánh chín, bạn lấy ra để bánh nguội ít nhất 4 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng là xong.

Mách nhỏ: Khi lấy bánh ra để tránh bị bỏng, bạn nên sử dụng găng tay chuyên dụng của lò nướng.

Món bánh flan phô mai socola này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo trong những ngày cuối tuần để cả nhà cùng nhau ngồi hàn huyên và trò chuyện.

Bánh flan có màu nâu socola đẹp mắt, bánh mịn không bị rỗ, bên trong có nhân phô mai và trứng gà béo ngậy. Chắc chắn cả gia đình bạn phải nể phục trước tài năng của bạn.